将小龙虾去头，去尾，去虾线，去腮。
烧油，将小龙虾少量多次放入锅里炸至变色，捞出备用。
放油，将油焖大虾调料，葱姜蒜，干辣椒，放入锅里小火煸炒。
放入小龙虾翻炒，倒入啤酒盖过小龙虾，加入适量生抽，蚝油，盐调味。
焖煮15分钟左右，加入喜欢的配菜，洋葱，青椒，煮熟即可。