一次性发酵面团可包子和馒头

作者： 小乔的厨房

https://www.xiachufang.com/recipe/104864640/谢谢原作者配方，有所改变，(用娃哈哈矿泉水瓶子装一半水，先到一大半，剩下的少量多次添加）

用料

• 1.肉馅配方：
• 猪油或者植物油 适量（炒菜用量）
• 盐 3g左右（我卤汤大概450g）
• 小米椒 4～5个（也可不放）
• 生姜 一块
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 茶树菇 适量
• 苕粉（粉条） 一把
• 肉沫 适量
• 2.包子皮配方：
• 高筋面粉（五得利） 510g
• 酵母 5g
• 糖 10g
• 猪油 15g～20g
• 水 255g

一次性发酵面团可包子和馒头的做法步骤

步骤 1

把提前泡好泡好的茶树菇洗净切碎加入豆瓣酱放猪油先翻炒一会儿，然后倒入小米辣/姜/肉沫➕少许盐一再倒入卤汤冻和甜面酱继续翻炒均匀就可以关火🔥，最后把炒好的料全部倒入苕粉里面拌匀，放凉或者冰箱冷藏，可以去和面了 （苕粉泡好后改刀切碎就行方便包）

步骤 2

和面应根据你当时用的实际g数为准，其他步骤/操作基本都是一样的，水的用量也是先到一半，然后少量多次

步骤 3

所有材料一起➕一半的水倒入面包机里面，菜单键选择：馒头/包子面团键（时间是一个半小时）不要盖上盖子，套个保鲜袋就不用管了，

步骤 4

我包的小，此配方一共有23个，同样的配方也可以做馒头，就不用炒馅了 味道真的很好，

步骤 5

菜谱创建时间：2024-06-10 17:19:30