土豆切片（一块钱厚度）。
水开后加盐，下土豆片，煮到半透明状态，捞出。
油热下土豆片，炸至金黄捞出。
锅里留少许底油，下干辣椒丝，大葱丝，蒜片，姜丝炒香，倒入生抽，醋，白糖。
酱汁浓稠下土豆片，淋入少许醋，撒上香菜，白芝麻，出锅。