准备： 1.土豆切成1cm宽的长条，大水烧开，焯水1分钟捞出来用罩滤沥干。 2沥干土豆的过程中准备料碗：大蒜切碎，和花椒粒一起放一个a碗。其他调料装到令一个b碗里，拌匀。
两饭勺油烧热，大概比平时炒菜多一点，倒土豆翻炒，微微有点焦黄时，把土豆拨开露出来中间锅底的油，把蒜和花椒的a碗倒中间炒出香味，和土豆拌匀，关火，加入b料碗，拌匀。
上盘～ 麻辣香！ 喜欢麻辣的多放点花椒和辣椒面。