茄子1个，西红柿2个，大蒜1头
瘦肉150克左右。
肉切调，跟茄子条差不多就行。
用淀粉，生抽.盐，料酒，胡椒粉，放一克小苏打，使肉更嫩滑。放一点油抓匀至少静置15分左右待用。
大蒜切碎。
西红柿切丁，茄子切条。
炒肉这步没顾着拍，因为是一个人，太着急了。烧锅放比平时炒菜多点的油低温放入腌好的肉翻炒几下变色后放西红柿翻炒几下。
待西红柿炒出汤汁，放茄子继续翻炒几分钟茄子熟了放盐，鸡精，放一点点白糖糖体鲜，不喜欢可省略，最后放蒜翻炒几下关火。
出锅成品，放半根香菜头装饰一下。打开你的味蕾吗？快来跟我一起嗨起来啦！欢迎有不懂的朋友随时提宝贵意见。
炒肉的油不能太热，低温放入，否则会老了，影响口感，西红柿不能放少了，茄子就不好入味儿了，少放一点糖口感会更好