土豆、胡萝卜、鸡蛋和红菜头煮熟。土豆趁热压成泥，用盐花黑胡椒调味。胡萝卜、鸡蛋和红菜头分别擦成丝细/末。红菜头丝要沥干水分。 洋葱切碎用热水浸泡一下，去掉苦味。 取围边模具或者透明容器，先铺一层土豆泥，铺一层蛋黄酱，放入捣碎的鲱鱼，放上洋葱碎，然后铺蛋黄酱，铺上胡萝卜丝，铺蛋黄酱，铺上鸡蛋末，铺蛋黄酱，放上红菜头丝，最上面铺上蛋黄酱，让蛋黄酱和最上层的红菜头丝融合一下。