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奥利维耶沙拉、金合欢沙拉（也叫含羞草/银荆花沙拉）和穿裘皮大衣的鲱鱼沙拉（红菜头鲱鱼沙拉），并称俄罗斯节日餐桌的三巨头沙拉。
金合欢沙拉大概出现于20世纪70年代的苏联人民的餐桌上，和之前介绍的奥利维耶沙拉一样，土豆、胡萝卜和洋葱，还有水煮蛋是必不可少的。
金合欢沙拉和红菜头鲱鱼沙拉都有着颜色鲜艳的分层，即可以用围边模具做造型，也可以放在透明的容器里。
🇷🇺金合欢沙拉的做法步骤
步骤 1
将土豆、胡萝卜和鸡蛋煮熟。鸡蛋煮到8分钟，关火焖两分钟，捞到冷水里（尽量保持蛋黄是鲜亮的黄色）。洋葱切丝，可用热水泡一下去除苦味。
土豆趁热压成泥，加一些盐和黑胡椒调味。胡萝卜压成泥或者用擦子磨成细丝。金枪鱼滤去水分或者油。
将煮熟的蛋白和蛋黄分离，用擦子把蛋白和蛋黄分别磨碎。
取围边模具或者透明容器，先铺一层土豆泥，铺上一些蛋黄酱，铺上金枪鱼，再铺上洋葱丝，再铺上一些蛋黄酱，铺上胡萝卜丝。铺上蛋黄酱，铺上蛋白碎，铺上蛋黄碎。如果有莳萝的话，也可以用在表面装饰。
菜谱创建时间：2024-06-09 15:49:53