滴滴～黄油小饼干

作者： 厨艺精湛的小十七

期末了，学生说很想吃我做的蛋糕，蛋糕不方便带去学校，所以就决定做点黄油小饼干～

用料

• 黄油 100克
• 糖霜 35克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 0.5个
• 抹茶粉 8克左右

滴滴～黄油小饼干的做法步骤

步骤 1

先准备以上所有食材和工具，并称量好所有的食材。（还有硅油纸和保鲜膜）

步骤 2

黄油软化到可以用刮刀碾压成泥的程度就可以加入糖霜碾压拌匀。我用的是糖霜，比较容易溶解。

步骤 3

黄油和糖霜碾压混合成这样就可以了！

步骤 4

将蛋液分成四次加入黄油糊糊中打发，每加一次都要打法混匀哦！（我用的不是全蛋液，是将一颗蛋的完整蛋黄和一部分的蛋清保留下来混合的蛋液，总共30g）。

步骤 5

第四次加完蛋液后，打成这样泡泡的糊糊就可以了。

步骤 6

接下来就是把低筋面粉筛入糊糊中。这个过程有点累，但最好还是过筛，确保不会有干粉坨坨，以免影响口感。

步骤 7

终于筛完了，好细腻的低筋面粉呀！ 然后用刮刀翻拌成絮状，切一切，铲一铲，再碾一碾混合均匀！ 我把面团分成了两大块，一块做原味的，另一块用筛子把抹茶粉筛进去碾均匀。

步骤 8

这一步是面团整形。 将面团放到硅油纸上，滚成圆柱形或者长方体都可以，整得均匀点就好了。 用硅油纸包裹住后，又用保鲜膜裹了一层，防止硅油纸散开，也是为了在冰箱冷冻室隔污。

步骤 9

冰箱冷冻1个小时之后，室温回温到可以切开的程度，就可以切片啦！大概切成6毫米厚。（不是这个厚度的话自行调节烤箱温度和时间哦！）

步骤 10

切完大概就像这样。

步骤 11

原味的有的切得薄了，完全烤透了颜色有点焦感，所以抹茶味的切得厚一点。

步骤 12

将饼干放入提前预热好的烤箱中（烤箱预热150度），上下火150度烤18分钟。具体的温度可以根据各家烤箱的情况微调。

步骤 13

铛铛铛铛！出炉晾凉再吃哦，入口即化～

步骤 14

再来一张抹茶味的～我这款甜味感觉是正正好好的，不会特别甜腻。个人感觉如果还想再淡一点，26-30g糖粉应该也没问题。

菜谱创建时间：2024-06-09 15:49:49