广东风味｜豉油皇鸡脚~简单又好吃的鸡爪😋

作者： StaceyRuan

用料

• 鸡爪（买的时候叫店家剪指甲） 2斤
• 姜 若干
• 葱 若干
• 蒜 若干
• 料酒（辟鸡骚味） 2勺
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 黄片糖 1.5-2片
• 干辣椒 4条
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰水🧊冰块 提前准备

广东风味｜豉油皇鸡脚~简单又好吃的鸡爪😋的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪掉指甲，冷水下锅 放葱姜料酒花椒，开锅煮5分钟左右捞出 用清水洗净

步骤 2

提前准备好冰块🧊冰水 把煮过的鸡爪放入冰水中浸泡10分钟

步骤 3

浸泡完冰水后直接放入锅中 放入姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶，3勺生抽，2勺老抽

步骤 4

倒入开水，稍微没过鸡爪 煮开后转小火，炖煮30分钟即可 中途翻动两次 ⚠️煮久些口感就软糯一点，亦可根据口味调整加入的糖量和生老抽的量

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2024-06-09 11:40:06