干香菇洗两遍后，用清水泡20-30分钟。
5毫升耗油，5毫升酱油，5毫升老抽（老抽，我个人不爱，不放或换5毫升酱油)，一点糖，味精，80毫升泡香菇汁，搅拌均匀。
泡好的香菇切片。
热锅烧油，下香菇，虾皮，调汁，小火让香菇煮一会儿入味后，加入剩饭翻炒均匀即可。