白桃乌龙冰皮月饼

作者： 味觉自制

中秋节的日子越来越近了，做了冰皮月饼。新口味白桃乌龙的很出众。配方的量50克的模具可以做9个（皮和馅料的比例是5:5）

用料

• 糯米粉 52.5克
• 粘米粉 42.5
• 澄粉 20克
• 低筋面粉 22.5克
• 牛奶 240克
• 玉米油 32.5克
• 细砂糖 35克

白桃乌龙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶、细砂糖秤量好，混合

步骤 2

搅拌均匀，乳化好。这一步建议一个方向多搅拌一会。

步骤 3

所有粉类的材料混合

步骤 4

筛入液体材料中、搅拌均匀。

步骤 5

过筛一次、

步骤 6

静置半小时、

步骤 7

盖保鲜膜上锅蒸50分钟

步骤 8

出锅趁热搅拌一下，

步骤 9

晾到温热的时候揉成光滑的面团

步骤 10

馅料和冰皮分成25克一个的小剂子

步骤 11

包好滚上一层熟糕粉

步骤 12

压成自己喜欢的模具就大功告成了

步骤 13

密封好、冰箱冷藏2小时口感更好。

菜谱创建时间：2024-06-08 16:00:05