腌制鸡肉： 去皮去骨的鸡腿肉，去掉尚存的少许油脂，切块 加入料酒，生抽，淀粉，抓匀 腌制20分钟
准备食材： 土豆洗净去皮切块，泡水中待用 胡萝卜洗净去皮切块，块的大小略小于土豆 咖喱切成小块
控出土豆，锅中放少量油，放入胡萝卜块土豆块翻炒，待土豆变色盛出
锅中放油，放鸡肉块翻炒，待鸡肉变色，放刚才炒出的胡萝卜块土豆块，翻炒几下，加常温水至没过食材，放入咖喱，开盖炖煮，定时10分钟，水开后，改中火 中途记得翻拌，尤其临近最后，要不停翻拌。
10分钟后，汤汁基本收完，出锅。