海苔肉松金枕蛋糕

作者： CiCi小宇

松软好吃的咸口蛋糕 方便好上手 新手必备

用料

• 鸡蛋 6只
• 玉米油 55克
• 牛奶 80毫升
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 1克
• 糖 80克
• 柠檬汁 适量
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量

海苔肉松金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻一会，这一步忘记拍照了😂

步骤 2

玉米油牛奶搅拌至乳化 加入过筛好后的低筋面粉

步骤 3

搅拌至这个状态，有点干没关系，加入6个蛋黄翻拌均匀

步骤 4

烤箱150°预热，开始打蛋白 蛋白内放适量柠檬汁打发 分三次加入糖 第一次：打发至有小泡泡 第二次：打发至有鱼眼泡 第三次：打发至明显膨胀 再加入玉米淀粉 打发至有明显小尖角

步骤 5

三分之一蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀 再倒回至蛋白内，全部翻拌均匀

步骤 6

模具内小倒入一半的面糊，加入海苔肉松，挤上沙拉酱 再倒入剩余的面糊，表面再撒一些肉松 放入烤箱150°55分钟

步骤 7

出炉啦，震动一下，排出热气 侧方晾凉就可以打包啦

步骤 8

海苔肉松金枕蛋糕的小贴士

1.装蛋白的容器一定要无水无油 2.因为加入了肉松，所以蛋白需要有支撑力，一定要打发至有小尖角 3.我用的是一次性的盒子250g，配方刚好做两个 4.糖不建议减少，会影响蛋白的支撑力。体重控制器可以换成零卡糖

菜谱创建时间：2024-06-08 09:22:59