大师菜谱｜茭白烧排骨

作者： Amiao私房菜

有手就会做的一道下饭菜，有了李锦记的排骨酱，炸厨房的做饭小白秒变大厨，做个好吃的茭白烧排骨不要太简单，微甜鲜香、色泽红亮。 茭白是个好食材素炒跟肉搭配都好吃。

用料

• 茭白 2只
• 排骨 1斤
• 李锦记排骨酱 1～2勺
• 老抽 1勺
• 姜 1小块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 盐 少许
• 加饭酒 1勺
• 小葱花 1根

大师菜谱｜茭白烧排骨的做法步骤

步骤 1

李锦记的排骨酱和柱侯酱都可以做肉、做菜，味道都不错。这道菜我喜欢用排骨酱，稍稍偏甜口一丢丢，独有番茄和面豉的风味，做出来菜品色泽更加红亮一些。

步骤 2

配料表看看还有蒜和芝麻酱，所以香味层次更加丰富

步骤 3

用排骨酱就可以不用放其他调味料了，记得开盖后要冷藏哦

步骤 4

一小块姜拍碎，八角一个，排骨酱看自己口味1～2勺

步骤 5

鲜排骨斩小块

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步骤 6

步骤 6

茭白洗净

步骤 7

切小块

步骤 8

排骨焯水洗净，入高压锅

步骤 9

姜、香叶、1勺加饭酒、1勺老抽，1丢丢盐，入个底味，有个基础色，加开水刚刚齐平肉肉就行，别太多了，上汽加压15分钟 （普通锅至少延长一倍的时间把排骨炖至烂而不散，普通锅加的水也要适当多一点）

步骤 10

将炖好的排骨带汤移到炒锅里，加入茭白，开大火准备收汁

步骤 11

根据自己咸淡口味加入1～2勺排骨酱调味

步骤 12

咕嘟，把汤汁收浓

步骤 13

撒点小葱花点缀

步骤 14

米饭🍚搭子快乐加倍👏😻

菜谱创建时间：2024-06-07 21:49:53