妈咪的芋头烧鸡

作者： 记录妈咪的菜谱

用料

• 鸡 两斤
• 花椒 十几颗
• 芋头 两斤
• 料酒 2-3勺
• 姜 一块
• 豆瓣酱 两勺
• 酸姜 15克
• 酸海椒 两颗小米辣
• 大葱 一根
• 酱油 适量
• 嫩姜 50克
• 嫩海椒 50克

妈咪的芋头烧鸡的做法步骤

步骤 1

小火煎鸡油，煎出油（美国鸡放油75克）（油不够可以加）直到75克

步骤 2

中火，放鸡（不放鸡蛋和肾）

步骤 3

炒黄后锅边加料酒，加姜片

步骤 4

挖个洞，放两勺豆瓣酱，酸姜酸海椒，翻炒

步骤 5

大葱切段丢锅里（不要葱叶子），炒会儿

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步骤 6

步骤 6

加水500ml，放鸡蛋和鸡肾（美国鸡现在放滚刀芋儿）

步骤 7

芋头削皮切滚刀

步骤 8

炖50分钟后加芋儿，再炖十分钟。尝味道，加适量酱油。烧干了的话就加一点点水。

步骤 9

加点嫩姜嫩海椒丝（没有就算了）

步骤 10

芋儿一点点化了就起锅

步骤 11

开动！

菜谱创建时间：2024-06-07 18:28:27