先把鸡腿肉去骨，加入腌制调料腌制20分钟。 这一步能感觉到汁水比较多，没关系就是要这个效果！
期间准备一下配菜： 洗一点薄荷叶、小青柠和小米辣。
准备一下酱汁：我买了小包装的泰式甜辣酱，放了大约5小袋，如果你买的是瓶装的，大概4～5白瓷勺的量。 加入小青柠汁儿、蜂蜜、小米辣和薄荷叶碎，搅拌均匀。 尝尝味道决定是否要补青柠汁或蜂蜜。这一步调味可以让酱汁的风味更丰富。
腌制时间到后加入3～5勺淀粉，搅拌均匀，呈现这种略微有点粘稠的状况。
起锅烧油，油热后开始煎鸡腿！
两面煎上色。 煎的时候要注意中小火煎，以免表面糊了中间没熟，中小火煎上色以后里面就熟了。
煎好后捞出来切块～ 摆入盘中，再把装饰的小青柠切半摆上，再摆上薄荷叶～
淋上刚准备好的酱汁～
大功告成！ 趁热吃才会酥脆好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
1. 用鸡腿肉煎很合适，肉嫩好吃。 2. 酱汁可以随自己喜好调整，腌料也是。