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宫保鸡丁(莴笋版)

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作者: 美丽的effy

用料

宫保鸡丁(莴笋版)的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁,加入半勺生抽、少许老抽、少许料酒、少许淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 2

莴笋也切丁,加盐腌上,杀出莴笋的水份这样炒出来更脆

步骤 3

平底锅放少许油,小火炸一些花生米,晾凉搓皮备用

步骤 4

准备好葱花、姜末、干辣椒段、芡汁(清水、淀粉、老抽调制)

步骤 5

油微热,锅离火把鸡丁滑炒至9成熟盛出备用

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步骤 6
步骤 6

重新起锅烧油,爆香葱花、姜末、干辣椒,下郫县豆瓣酱炒出红油(豆瓣酱根据菜量1-2勺即可,放多了咸)

步骤 7

放入鸡丁翻炒

步骤 8

鸡丁炒熟放莴笋丁翻炒(莴笋炒之前要倒掉腌出来的水)

步骤 9

莴笋翻炒几个来回再下花生米,下芡汁

步骤 10

尝尝咸淡,理论上不用另外放盐,炒匀出锅即可,色香味俱全~超下饭哦~

菜谱创建时间:2024-06-06 20:58:40
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