老豆腐切小方块，锅里水开加盐，豆腐下锅煮两分钟，捞出放凉水里。
油热，下猪肉沫炒制焦香，加入两勺豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒粉，翻炒两下就可以加开水，老抽，生抽，蚝油。
水开下豆腐，加点鸡精，盖上盖小火炖10分钟，看汁收的差不多就撒水淀粉，出锅前放小葱。