家乡萝卜糕

作者： 两只小兔纸

关于家乡，这是我奶奶经常做的萝卜糕，小时候农村里面没有那么花里胡哨的材料，只有猪肉，所以这个算是简单版吧，调料也只有盐，其实还可以加点姜和胡椒粉，只不过我只是想还原奶奶做的味道所以没放，肉沫也可以换成腊肠虾米之类的，只要你们自己喜欢，但是不能多，一根萝卜放一根腊肠切丁加点虾米差不多了。 看别的教程有人说太软不成型，肯定是水放多了粉浆调太稀了，要调有点稠稠的酸奶一样，还有萝卜水分要收干，没有收干就要更稠一点，总之就是水多了加点粉，粉多了加点水，能拌成团就行了，祝你们成功❤️

用料

• 萝卜 1000克1根
• 肉沫 100克
• 粘米粉 1碗
• 水 半碗
• 盐 适量
• 葱 2根

家乡萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，粘米粉500克的我用了一半大概250克，肉沫200克也是用了一半100克

步骤 2

萝卜去皮用擦丝器擦成丝过两遍水去掉萝卜味，两根葱切段

步骤 3

起锅放油炒散肉沫放葱花放盐一勺半

步骤 4

倒入萝卜炒软煮干一下水分，因为萝卜会出水，多煮一会，先调个粉浆

步骤 5

一碗粉半碗水调成酸奶状，就是粉和水就是2:1，稀了加点粉稠了加点水，下厨也要学会变通的哦

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步骤 6

步骤 6

萝卜煮到没什么水的时候关火倒入调好的粉浆翻拌均匀，大概是这个样子，能成团ok

步骤 7

容器刷点油倒萝卜浆进去抹平，冷水上锅，大火煮开后转中小火40分钟

步骤 8

到时间了用筷子戳一下没有白浆就好了，还有就加10分钟，不好就继续叠加

步骤 9

放凉脱模切片，如果放凉了还是很软不成型说明水放多了，粉浆跟酸奶状应该是没问题的

步骤 10

热锅凉油中小火煎到两面金黄，我的有点点焦了，不过还是很香😎

步骤 11

出锅了，沾点辣椒酱很好吃！！

菜谱创建时间：2024-06-05 01:14:43