蒜香鱼片

作者： 春暖花开9628wm

鲜嫩爽滑.好吃下饭～我喜欢🌴

用料

• 新鲜鱼片（无刺） 一盒
• 蒜头（切碎） 1～2个
• 小米椒（切小） 随口味添加
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 1小把

蒜香鱼片的做法步骤

步骤 1

将鱼片放点盐和料酒，用手抓捏出鱼肉里的粘液

步骤 2

再加清水多清洗几遍（去除粘液和腥味）控干水分

步骤 3

腌鱼片：将控干水的鱼片放点盐和胡椒粉、半个蛋清和一勺生粉抓拌均匀（鱼片上浆）

步骤 4

起锅清水放入葱姜，水温80～90度时分散放入腌好的鱼片，然后关火焯烫半分钟

步骤 5

捞出控水备用

步骤 6

另起油锅多放点蒜末和小米椒爆香，调味加少量生抽和蚝油

步骤 7

放入焯烫过的鱼片

步骤 8

快速翻炒几下

步骤 9

撒上葱花即可出锅！

步骤 10

鲜嫩爽滑～好吃下饭😘

蒜香鱼片的小贴士

菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量适当增减。

菜谱创建时间：2024-06-04 14:29:57