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让牛肉变得巨嫩的小妙招的做法

让牛肉变得巨嫩的小妙招

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作者: 半糖小熊
半糖小熊
每次炒牛肉总是觉得有一点嚼不动的感觉,所以呢多半都会卤牛肉吃,但是谁能拒绝新鲜的滑滑的嫩嫩的牛肉呢?终于被我找到了方法!!!

用料

让牛肉变得巨嫩的小妙招的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉逆着纹路切片 可以不用太薄 在水里放入一勺盐 牛肉放入盐水中 泡15分钟 捞出过一遍清水 捞出双手把牛肉挤一下 把血水挤出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小苏打1g 白胡椒3g 老抽1勺 抓均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一勺玉米淀粉如图 一勺水 搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加一勺食用油搅拌均匀 这样就不容易粘锅啦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒洋葱切丝

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内可以稍微多到一些油,还不等它烧热,赶紧把牛肉放入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点!!!炒至变色捞出,热锅凉油,下入牛肉之后,中火用筷子把牛肉打散。不用担心炒不熟,我大概只炒了一分钟左右,刚变色就捞出来了。 [最多炒一分钟,刚变色就可以感觉到红红的,像没熟,不用担心,捞出来之后余热会让它变熟。]

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩下的油放入姜蒜干辣椒[家里人不吃辣]

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入洋葱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入牛肉 稍微炒一下关火,倒入一点老抽,加一勺油。尝一下洋葱,可以根据洋葱的味道加入一点盐和耗油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅 这样子做出来的牛肉绝对很好吃,特别的软嫩。

让牛肉变得巨嫩的小妙招的小贴士

大家中途的几个小秘诀别忘记了,首先就是要记得泡盐水,另外呢需要加一勺小苏打。最后就是炒牛肉的时候,不要炒太长时间了。

菜谱创建时间:2022-11-25 17:32:43
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