用少量啤酒、姜片，焖煮pipi，pipi开了之后放一边备用。 热油，蒜蓉、椒丝、辣椒面、半只小米辣放小碗，淋热油。 锅里剩的油炸姜丝，豆豉， 放焖煮pipi的水，试味，视情况加酱油调味。倒入pipi和小碗的热油翻炒均匀，上桌。