肉丝加盐、生抽、鸡精抓匀，少量多次加水抓匀，感觉有点粘手就可以，加两勺生抽抓匀。
调料汁，两勺白糖，醋盖过白糖，一勺生抽。
切调料，蒜片、姜丝、泡椒。
锅中放油，肉丝炒熟盛出。
剩下的油炒调料，加一勺豆瓣酱，一勺海南辣椒酱，炒香。
放入炒好的肉丝，放料汁。
放入切好的大葱炒熟。
出锅。