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超简单基础什锦披萨(松软酥脆)简单发酵面皮

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作者: 爆暴龙
我的高筋面粉不够用了,再加上麻麻要想减肥,想吃健康一点儿的,所以我就加了普通面粉和玉米面粉。温水发酵就可以搞得很蓬松。

用料

超简单基础什锦披萨(松软酥脆)简单发酵面皮的做法步骤

步骤 1

(面粉是盛汤的大勺子那么多) 把各种面粉,酵母,温水,盐,糖,混合成面团。最后再加油,把玉米油揉入面团。 (我是高筋面粉不够用了,才掺了这么多其他的面粉。大家直接用高筋面粉就可以。加玉米面是感觉会更健康一点。)

步骤 2

将面团放入烤箱内(密闭环境这样发酵的更快)放一瓶热水发酵3H,到图上这样蓬松软乎是原来的两到三倍大就可以了。

步骤 3

面团发酵好之后拿出。 开启烤箱。烤箱预热五分钟200度

步骤 4

给案板上铺面粉,擀面皮。在披萨盘内用手调整成这样周边比较厚的厚度。

步骤 5

用叉子插上小孔。放入烤箱来烤五分钟。

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步骤 6
步骤 6

拿出饼皮。 我没有披萨酱,所以是番茄酱➕烧烤酱调制的。(是这俩1:1,然后均匀涂抹在饼皮上就可以了)

步骤 7

把蔬菜切一下,我的口蘑不太新鲜了所以放的比较多。辣椒不要用太辣的,我这个真是太辣了,用的辣椒太辣了。救命!

步骤 8

先铺上一堆芝士碎。

步骤 9

然后再铺上蔬菜。感觉蔬菜会没有味道,所以又在这上面撒了一些椒盐和白胡椒。

步骤 10

最后再铺上一层芝士碎。铺的满满的。

步骤 11

烤箱预热好之后将披萨盘放进中层。200度20分钟先上色。20分钟后拉出来看一下,如果饼皮还是白色的话再烤五分钟。

步骤 12

自己烤的有点儿过了,我是一共考了30分钟,大家可以酌情删减一下,看看自己烤箱的脾气。

步骤 13

这次换了不辣的辣椒,很完美。吃起来奶香味儿还是挺足的

步骤 14

这次烤了两盘

步骤 15

这次加上预热的五分钟,一共烤了25分钟,就很完美。

菜谱创建时间:2024-06-03 17:23:57
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