家庭版冬阴功海鲜汤，简易好吃

作者： 一口吃掉v

自己改良了一下的家庭版冬阴功汤，除了冬阴功酱和椰浆需要另外买，其他的材料都是常见材料，非常适合在家制作。

用料

• 1.必需材料： -
• 生姜 适量
• 冬阴功酱 2大勺
• 虾 150g（半盒）
• 小番茄 7～10个
• 柠檬 半个
• 椰浆 100g（半盒）
• 花蛤/贝类 适量
• 草菇 75g（半盒）
• 糖 2小勺
• 2.其他材料： -
• 大虾膏 2小勺
• 鲍鱼 2个
• 小米辣 1个
• 胡萝卜 1/3根
• 洋葱 半个
• 3.可替换材料： -
• 其他海鲜 根据自己手头有的材料任意放
• 其他菇类 没有太重味道的其他菇类任意放

家庭版冬阴功海鲜汤，简易好吃的做法步骤

步骤 1

煮高汤： 洋葱切丝，胡萝卜切片 锅里加1升左右的水，放洋葱和胡萝卜，开大火煮开，水开后转小火继续煮

步骤 2

把虾壳剥掉，开背去虾线。虾剪掉一半的头部，头部和虾壳都不要扔掉，放一边备用。 （也可以全部去头，我喜欢剪一半，最后煮出来的虾吸头里的汤汁真的太绝了） 虾肉加一点喝不完的葡萄酒放一边稍微腌一下。 我用的冰鲜虾，如果是活虾不用腌。

步骤 3

生姜、草菇、口蘑切片，小番茄对半切开，放一边备用。 柠檬在肉上切几个小口，等会更好出汁。

步骤 4

鲍鱼处理好改花刀

步骤 5

热锅冷油，放姜片，放鲍鱼把两面煎到金黄后夹出备用。 锅不用洗，再加一些油，把刚才的虾头和虾壳放下去，小火煸2分钟左右，煸出虾头油。

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步骤 6

步骤 6

刚才煮好的高汤，把洋葱胡萝卜捞出扔掉，汤倒入虾头油中，大火煮开。 如果没有煮素高汤，这一步可以直接倒开水。

步骤 7

加入2大勺冬阴功酱，2小勺大虾酱，2小勺糖，小米辣1根剪碎丢进去，爱吃辣的可以多放点。

步骤 8

搅拌均匀，煮开后尝尝咸淡，太咸就再加点水，太淡就再加点冬阴功酱。 虾头煮5分钟左右，和小米辣一起捞出扔掉。

步骤 9

加入切好的小番茄、草菇、口蘑，煮5分钟

步骤 10

加入腌制好的虾身、鲍鱼、花蛤和其他海鲜贝类。

步骤 11

关火，把半个柠檬的汁狠狠的挤到汤里。我爱吃酸，所以挤完汁把柠檬肉也切下来丢进去了。

步骤 12

再加入半盒椰浆，立刻搅拌均匀

步骤 13

出锅！太好喝啦

菜谱创建时间：2024-06-03 17:15:21