山药豆沙糕｜用美食为高考加油

作者： 燕舞莺霏

🖊️又是一年高考季，祝愿所有学子们金榜题名，一举“糕”中💪 📖小贴士： 1⃣️配方可做12个山药豆沙糕。 2⃣️牛奶的用量不宜过多，只要料理机能搅打起来就好。加入太多的牛奶，后面加入的熟糯米粉用量也要适当增加。 3⃣️面团入模具前，表面可以抹一点食用油，脱模会更容易。 4⃣️成品密封冷藏保存，三天内食用完。

用料

• 铁棍山药（带皮） 450克
• 牛奶 60克
• 豆沙 240克
• 糯米粉 80克
• 红曲粉（红丝绒液） 适量
• 南瓜粉 适量

山药豆沙糕｜用美食为高考加油的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

铁棍山药去皮切段，隔水蒸熟约25分钟

步骤 3

蒸熟的山药放入料理机中，加入牛奶，搅拌成泥状。

步骤 4

不粘锅中加入糯米粉，开小火翻炒至糯米粉微微发黄，关火。

步骤 5

加入炒熟的糯米粉。

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步骤 6

步骤 6

混合成团。

步骤 7

分出25克加入南瓜粉，剩余的面团加入红曲粉或红丝绒液，揉均匀。

步骤 8

红色面团分成12个，每个约26克。

步骤 9

豆沙分成12个，每个20克。

步骤 10

取一个红色面团，捏成小碗状。放入豆沙馅，包起来搓圆。

步骤 11

取2克黄色面团，均匀地按压在模具花片文字上。

步骤 12

将红色山药面团搓成椭圆形，放入模具中，用力按压脱模。

步骤 13

全部12个做好。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

内构。 密封冷藏可保存3天左右。

菜谱创建时间：2024-06-02 21:34:17