液体、高筋粉、酵母粉、糖放盆里,厨师机1档搅拌成团,3档6分钟。
把面团揪成小块,加入软化黄油、盐。厨师机3档让面团和黄油完全融合后,继续3档8分钟。
面团揉好,加盖发酵。
梨膏水,芝麻白砂糖
发酵好后,将面团分成6份(看图左边的6个小面团。我这次是做了300克粉,另一半用于做香葱肉松包)
取一个小面团,擀成长条,长边再向内对折,继续擀长些。
卷起。(这次成品忽高忽低,估计下次要有意卷松一些)
对半切开。
烤盘底喷了点油,每个小卷底部蘸梨膏水、黑芝麻、白砂糖。(每个小卷我还有意压扁了一些,没想到~~)
没想到,发酵后,只有1个保持了扁平状,其他都拼命向上窜。
送入烤箱,180℃ 20分钟。
出炉,越窜越高。
倒扣。有焦脆底,好吃。