糖醋排骨

作者： 做饭的小勾勾

简单备忘

用料

• 排骨
• 姜
• 大葱
• 八角
• 桂皮
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 冰糖
• 话梅

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，冷水下锅，加料酒姜片大葱焯水

步骤 2

焯水后的排骨用热水洗干净，沥干备用

步骤 3

准备一个碗1，碗中放入：黄酒一勺，老抽生抽混合物两勺，醋三勺

步骤 4

另外准备一个碗2，放入4勺比例的冰糖

步骤 5

起锅烧油，下八角桂皮老姜大葱小火炒香，再下排骨翻炒至微微发黄（不要炒太焦干，肉会柴

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步骤 6

步骤 6

锅中排骨香料捞出备用，下碗2冰糖炒出糖色

步骤 7

糖色炒好后倒入排骨，翻炒均匀加入碗1酱汁，再翻炒两下加入开水，两三颗话梅，开水没过排骨

步骤 8

大火烧开后转最小火，盖上盖子炖30-40分钟

步骤 9

捞出大葱老姜八角等香料，只留排骨，大火收汁

步骤 10

收汁至粘稠沿锅炝一点香醋，翻炒几下出锅撒上白芝麻

菜谱创建时间：2024-05-28 21:59:08