酱烧口蘑豆腐

作者： Pan小月

这是一道纯素菜，但用李锦记大师入味酱——排骨酱，可以做到酱汁浓郁，令口蘑和豆腐的丰腴口感更加入味，非常好吃！ 我们平时在家做菜，常常觉得无论如何也不如餐厅。一方面因为餐厅后厨的灶火家庭厨房比不上，另一方面也因为，专业厨师擅用各种调味底酱，令每一道菜都拥有丰富多层次的滋味。 咱们在家很难还原出这些餐厅味道，不如直接买一瓶好用的调味酱料来用。比如我今天用来烧口蘑豆腐的，就是李锦记大师入味酱——排骨酱。配料表里有面豉、番茄酱、芝麻酱、以及多种香辛料，是很多黑珍珠餐厅、和专业厨师的认证酱料。今天突发奇想用它来做个素菜。没想到，豆腐比肉香~

用料

• 李锦记排骨酱 50克
• 老豆腐 300克
• 口蘑 150克
• 彩椒 绿红黄各1/4个
• 葱姜蒜 各适量
• 葱花 少许
• 盐 少许

酱烧口蘑豆腐的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材。

步骤 2

老豆腐切成约1cm的厚片、口蘑切片、彩椒切片、葱姜蒜切碎。

步骤 3

李锦记排骨酱是漂亮的番茄红色，口感酸甜香浓，做出来的菜色泽明亮很诱人。

步骤 4

锅中热少许油，将豆腐片煎至两面金黄。一片片轻轻翻面，盛出备用。

步骤 5

葱姜蒜末小火煸香。

步骤 6

放入煎过的豆腐片和口蘑片，中火翻炒均匀。

步骤 7

加入约50克李锦记排骨酱，翻炒均匀。

步骤 8

再加入适量清水，水量与食材齐平即可。大火煮沸后转小火，盖上盖子煮10分钟左右。

步骤 9

烧至汤汁明显变少时，加入彩椒片一同翻炒。

步骤 10

最后开大火收汁。尝一下咸淡，根据个人口味可以再加一点点盐。

步骤 11

煎过的豆腐格外吸汁，李锦记排骨酱均匀包裹住食材，汤汁太诱人啦～

步骤 12

咬一口尝尝，表面挂汁，内部入味，简直比肉还好吃！😋

步骤 13

盛盘后撒少许葱花点缀，大功告成！

酱烧口蘑豆腐的小贴士

1. 这款李锦记排骨酱非常好用，日常烧排骨、鸡翅、猪排、大虾等都很好吃； 2. 0添加防腐剂，使用起来健康又安心～

菜谱创建时间：2024-05-28 18:51:30