1. 处理猪肚。洗干净，去掉黄色的地方（会发苦），然后放适量葱段，姜，一把盐，白酒白醋洗一下抓一抓。 2. 两大勺面粉放进去，手抓三分钟（去除脏东西） 3. 然后洗干净（除臭味），之后放水，新的一大截葱段，姜，泡起来。（如图） 4. 加适量料酒，倒到锅里煮40/50min（水开关小火），这里的汤可以留着加点白胡椒做猪肚鸡 5.调一个汁
先把切好的沙姜，蒜，洋葱，用来配色的红椒，两根小米辣（辣椒根据个人口味适量添加），还有小葱，香菜放到一起 调料的勺子：小半勺盐焗鸡粉（可不加），一点点味精，一点点鸡精，小半勺盐， 小汤勺：四勺生抽，三勺花生油 备注：建议根据自己家酱油咸度控制用量
拌匀
把煮好的猪肚过一下凉水，凉了放进去就可以吃了