汤汁拌饭可以干两大碗饭的木姜子煮鱼！

作者： 嘻哈尼

最近迷上了木姜子的味道，换着花样吃它！

用料

• 鱼
• 新鲜木姜子
• 大蒜 小米椒 姜
• 酸萝卜
• 酸腌菜
• 芫荽（我忘记买了）
• 豆瓣酱，盐 生抽

汤汁拌饭可以干两大碗饭的木姜子煮鱼！的做法步骤

步骤 1

我家先生吃不了辣，所以才放了几颗 姜只要这么点就行

步骤 2

有舂桶就放舂桶里舂，我没有，我是放保鲜袋里用擀面杖舂碎的

步骤 3

舂成这样备用

步骤 4

木姜子我用了这么些，果子要嫩一点别太老，太老了味道很冲

步骤 5

锅里不放油，锅热放木姜子焙干水分，炒到皮皱就行

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步骤 6

步骤 6

一样的舂碎它，把味道舂出来

步骤 7

我没有舂桶，只能舂成这样

步骤 8

自己泡的酸萝卜和腌菜，市场上可以买

步骤 9

我用的是罗非鱼，我们这边几乎都是吃这个鱼，这次煮了两条，处理好的鱼剁成块，不嫌麻烦的话可以片成片，我喜欢把鱼头煎一下盛出备用，下姜蒜辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒香，接着把酸萝卜、木姜子和腌菜放进来炒香，接着加适量的开水

步骤 10

烫煮开下鱼肉，炖煮一会调味，放点盐和生抽就行，我嫌不够酸还放了一碗泡萝卜的酸水，尝尝这味道，差不多了就撒上大芫荽，再煮一分钟就可以出锅啦！汤汁泡饭太爽啦！

步骤 11

不够酸，加了一碗泡萝卜的酸水

步骤 12

抬到亮出拍的，最后做出来就是这样啦！

菜谱创建时间：2024-05-27 23:18:43