1.用小苏打、酱油、少许料酒、、胡椒、盐和淀粉、少许水,两片姜,一起放进去腌牛肉,抓匀后放入植物油拌匀。 2.苦瓜切片用盐腌一下,洗干净挤干水备用 3.蒜末、豆豉末爆香,放入牛肉翻炒至八成熟。 4.下油把苦瓜炒熟、放点盐;加入牛肉一起炒 5.少量水淀粉、蚝油、酱油、鸡精调和好,一起倒下去勾芡。出锅