小米椒切圈,蒜切蒜蓉,姜切片,干辣椒切段,田鸡斩断,田鸡洒盐和酸汤酱和米醋泡水,泡完清洗,清洗完毕后腌制5分钟,同样的泡水配方
热锅热油,葱姜蒜小米椒中火先爆香,干辣椒花椒泡椒后放入爆香,加水和米醋和酸汤酱,水沸腾后放入田鸡,煮2分钟后放入酸萝卜和莴笋煮1分钟出锅