94软糯枣泥拉糕

作者： 渔宝宝

枣泥拉糕一直是俺非常喜欢滴。。。终于在网上找到了配方和具体做法，试了试还真行，稍作调整后就更好吃啦。。。这个枣泥拉糕的特点是枣香扑鼻怡人，入口不粘，软糯肥甜。。。

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 70克
• 木薯淀粉 30克
• 糖粉 60克
• 红枣 150克
• 猪油 30克
• 饮用水 240克左右

94软糯枣泥拉糕的做法步骤

步骤 1

（10 块） 1、准备枣泥。将红枣洗净，浸泡几小时，入锅烧煮30分钟，取出红枣入冷水浸泡片刻，去皮去核，加一点饮用水用粉碎机打成枣泥糊。 2、糯米粉、粘米粉和木薯淀粉混合拌匀。 3、枣泥糊、糖粉、猪油和饮用水的总重量控制在480克左右，一同加热溶化，稍稍冷却后倒进混合粉中，搅拌均匀，成厚糊状并过筛。 4、取一圆盘模具，内壁涂油，将过筛的厚糊装进模具，上笼蒸30分钟左右至熟。 5、冷却后取出，切成菱形小块，装盘，即可食用。

步骤 2

这款枣泥拉糕没有加木薯淀粉，口感更糯一些，但没有透明质感，还有枣皮也没有去掉。。。

菜谱创建时间：2024-05-27 14:23:42