大里脊切厚片，加盐巴，鸡精，胡椒粉，料酒抓匀，再加入少量食用油。
将小酥肉炸肉粉，调成粘糊，将肉片放入，均匀挂上面糊。烧烧肉后转中小火，一片片下入，带颜色变微黄，捞出。炸好后冷却，将油温烧热，复炸一遍，金黄酥脆很好吃。