干蘑菇炒黑木耳（附软化黑木耳的方法）【低脂素食】

作者： 默默守护无油素食

黑木耳通常有两种，一种天然的，一种人工的，天然的是森林里长大，口感嫩滑，但价格昂贵。人工的是人工种植的，价格适中，可是口感很韧，牙不好的人就咬不动。我们当然不能买贵的了，可是便宜的黑木耳怎么才能软化呢？家里的老人想到了高压锅，就试了试，结果用高压锅处理过的黑木耳口感软糯了好多，老人能咬动了。以后可以大量的吃黑木耳了。

用料

• 木耳
• 生抽
• 尖椒
• 干蘑菇

干蘑菇炒黑木耳（附软化黑木耳的方法）【低脂素食】的做法步骤

步骤 1

黑木耳和干蘑菇提前一晚上分别泡上。黑木耳可以多泡点，处理后，可以冷冻，随时吃，随时取。

步骤 2

将泡好的黑木耳放入高压锅，加入足够的水，加压，煮沸后，转中小火，高压煮30分钟，黑木耳就变得软糯了。晾凉，取出，切小块。

步骤 3

将泡好的干蘑菇挤干水分，切片。尖椒（或者青椒）半个，切碎粒。

步骤 4

干燥的炒锅里放入半茶勺油，冷油放入尖椒，中小火慢慢煸炒，等辣椒出来香气了，倒入2茶勺酱油，煮开，放入切好的干蘑菇，翻炒，等蘑菇把酱汁都吸收完了，倒入黑木耳，翻炒，如果太干，就加少许水，翻炒3-4分钟，所有菜都彻底熟了，盛出即可。干香干香的，味道不错。

干蘑菇炒黑木耳（附软化黑木耳的方法）【低脂素食】的小贴士

吃无油素久了，即使这么简单的调料，我也吃出了当年木耳炒肉的滋味。味觉淡了，吃啥都香。

菜谱创建时间：2024-05-27 09:13:14