先将银耳洗净泡发；
北沙参、玉竹、陈皮洗净备用；
猪瘦肉洗净切块；
锅中加水放入银耳，水沸腾后放入其他食材；
再次沸腾后转小火炖1个小时左右；
最后加少量食盐调味即可。
💚北沙参 味甘、微苦，性微寒，入肺、胃经，功善养阴清肺，益胃生津，既能养肺胃之阴，又能清肺胃之热。是常用的滋阴药也是食疗清补之佳品。 为什么用北沙参而不用南沙参呢？ 南沙参较北沙参多了化痰益气的作用，能补脾肺之气，但养阴清热之力不及北沙参。南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。 💚玉竹 味甘、性微寒，质润，入肺、胃经，能够养阴润燥，生津止渴，养肺胃之阴而不滋腻，清热而不甚寒凉，为治肺胃阴虚之燥咳、烦热口渴等的缓和清润之品。 💚银耳 味甘、性平，入肺、胃经，重在润肺化痰、养阴生津，尤擅调理肺热咳嗽、肺燥干咳、胃阴不足之咽干口燥、夏季低热易汗。 《本草纲目》言其：“清肺热、济肾燥、强心神、益气血。” 《中国药性大辞典》言其：“强肺、生津止咳、补气和血、美容嫩肤。” 💚陈皮 味苦、辛，芳香醒脾，作用温和，归脾、肺经，擅行脾胃之气，为健脾理气之佳品，同时还能燥湿化痰，“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，气消痰自消，痰消则气自利。 这道汤的另一种做法便是为素食者提供便利，不放猪瘦肉，煮好银耳后加少量冰糖，补中益气，也可以作为小饮品。 天气炎热之时，阴虚之人要尽量避免暴晒、大汗淋漓，同时要注意保持平和的心态，避免大动肝火，饮一碗滋阴靓汤，既平息体内的燥热，也能平复躁动的心情。