酸辣土豆丝

作者： Mary-玛丽

喜欢椒麻味的，辣椒和花椒可以多一点

用料

• 黄皮土豆 2个
• 干辣椒 5个
• 薄皮椒 1个
• 花椒粒 1把
• 白醋 3勺
• 盐 4克
• 糖 0.5茶匙

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

1）土豆丝切丝，要用刀推切，不要剁。厚薄均匀。 2）拿手里是能立起来的，弯下来就不行。用2个手指是能来回搓的。 3）土豆丝多洗几遍，洗干净淀粉，泡在水中。

步骤 2

薄皮椒切丝

步骤 3

1）干辣椒切小段 2）花椒粒洗一下，沥干 注：花椒粒要1把，这次太少没有椒麻味

步骤 4

1）烧一锅水，水多点，大火，下土豆丝窜烫至半透明状，捞出过冷水。 2）沥干

步骤 5

热锅➕油➕薄皮椒翻炒断生，捞出

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步骤 6

步骤 6

1）锅烧热，调中火 2）➕油➕花椒粒炒至浅褐色捞出 3）➕干辣椒➕土豆丝，锅边淋入白醋翻炒 3）➕盐➕一点点糖➕薄皮椒或葱花，翻炒均匀

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2024-05-26 17:08:32