因为买的冷冻鸡腿，所以解冻后放冷水，加姜片料酒焯水，撇去浮沫。 焯水的时候准备配菜。
适量油加冰糖，炒糖色。
放入鸡腿翻炒上色，再加入葱姜蒜辣椒炒香。 放调味料，我其实作弊直接买了现成的黄焖鸡酱，但是因为做得鸡腿比较多，所以又加了适量调料：生抽3勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，蚝油1勺，香叶两片。 倒入没过鸡腿的热水，水开后盖盖，小火煮20分钟。 之后开盖加入土豆和香菇，继续盖盖小火煮20分钟。
检查一下鸡腿和如豆状态，如果没太软烂可以再煮几分钟，最后放入青椒，大火烧2分钟，保持青椒绿色。 如果喜欢汤汁浓一点可以先大火适当收汁，总之都要最后放青椒。
盛出撒葱花芝麻，配米饭吃很香