小龙虾（家庭版）

作者： 菜鸟做饭人

老爸的做法 （我们家不太吃辣，所以买了十三香调料，读者可根据自己口味买别的）

用料

• 小龙虾 3斤
• 十三香味小龙虾调料（美味帝国牌） 1包
• 油 适量
• 啤酒 500毫升（1-2瓶）
• 盐（非必需） 适量
• 青椒（非必需） 1-3个
• 蒜（非必需） 适量
• 香油（非必需） 适量
• 白醋（非必需） 适量

小龙虾（家庭版）的做法步骤

步骤 1

买来的小龙虾放盆里，加水和白醋，泡30分钟以上（此步骤非必需）

步骤 2

清洗小龙虾，用牙刷刷肚子和头 ⚠️务必小心不要被钳子夹到！！！最好戴手套

步骤 3

用手扭小龙虾尾部中间的一片甲壳，旋转九十度，扯出虾线

步骤 4

虾线（照片没对焦好）

步骤 5

剪去小龙虾的须、脚，如果钳子较小也可以剪去

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步骤 6

步骤 6

剪开脑壳前部，挑出沙包（黑灰色部分）不要把虾脑里的黄剪了

步骤 7

清洗完成（清洗比较费时，约需20-30分钟。觉得麻烦可以适当省略一点步骤）3斤最后剩1斤多点

步骤 8

起锅烧油（可加调料包里的油），油热后倒入小龙虾，炒至变色

步骤 9

翻炒均匀，加入啤酒，埋住小龙虾，若啤酒不够可加入清水

步骤 10

大火烧开，加入十三香调料，调至中小火，烧15分钟 （关于先加啤酒还是先加调料，可以遵循调料包上的指示）

步骤 11

15分钟后，（可以加入一点青椒片和蒜，关火焖10分钟，不加也可以）

步骤 12

出锅！出锅前可以加入一点香油 真香😋

菜谱创建时间：2024-05-25 21:51:46