鲜虾去虾头虾线洗净沥干备用。
蒜头切成沫； 姜片切丝； 调料汁：生抽老抽蚝油番茄酱各1勺，白糖盐各半勺再加少量清水搅拌均匀备用。
生姜蒜沫炒香，颜色微微金黄就可以了。
倒入大虾继续翻炒至七分熟左右。
倒入调料汁翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，等待收汁就可以关火了，料汁不需要收太干，记得留一点，这个料汁拌虾拌饭吃都很香； 有条件的话出锅装盘后再撒一把葱花装饰一下。