一次成功泡发花胶

作者： 唯壹百合

浸发花胶，看似复杂，其实很简单，一次成功了

用料

• 花皎 8只
• 冰粒 适量
• 葱 2棵
• 姜 适量

一次成功泡发花胶的做法步骤

步骤 1

将花胶拿出来（不用洗），放在干的碟子（不能有油）

步骤 2

这个规格的花胶蒸15分钟

步骤 3

姜片和葱吸干水铺在花胶上，去腥味作用

步骤 4

水开了放进蒸15分钟（看胶的厚薄而定10-15分钟）

步骤 5

15分钟篜好缩小好多，将姜葱拿掉，马上放进冰水里

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步骤 6

步骤 6

放进盒子里盖好

步骤 7

放冰箱浸泡12小时

步骤 8

浸泡12小时从冰箱拿出来，花胶变大了

步骤 9

摸起来还有点硬，再进行第二次蒸

步骤 10

放姜葱，水开蒸10分（第二次蒸时间短点）

步骤 11

第二次蒸好没有第一次明显的缩小，即拿出来放冰水里

步骤 12

重复第一次的方法，放入冰水中浸泡

步骤 13

再次浸泡12小时的花胶成功

步骤 14

发胶浸泡完成是软软的（右边的是浸泡前）

步骤 15

用密封袋分装好每次炖的份量放冰箱保存

一次成功泡发花胶的小贴士

1:用的盒不能有油 2:蒸的碟要干不能粘有油 3:提早备好冰粒

菜谱创建时间：2024-05-23 23:19:22