用APP打开 
自制炸鸡汉堡～美味😋！炸鸡超级棒，可以单吃哦！
用料
自制炸鸡汉堡～美味😋！炸鸡超级棒，可以单吃哦！的做法步骤
头一天晚上（时间不足的话提前半小时也行，根据时间来吧，头天腌制好第二天吃是方便我个人，而且腌制的很好）将鸡腿剔骨，多清洗几遍洗掉血水，适当划几刀方便入味。
加入葱姜丝，一大勺奥尔良腌料，小半勺（约1克）小苏打，抓拌均匀。封上保鲜膜放入冰箱过夜即可（腌制后在冷藏放24小时一般是没有任何问题的，不会坏）。要是不喜欢奥尔良的，就换成加盐，五香粉，小苏打腌制也没有问题的！我是图奥尔良的方便，味道我也喜欢。
准备好炸鸡淀粉（买现成的即可，10来块钱1kg，可以用好久），用大碗装（我用的小碗，不太方便，到处洒的是粉），一碗清水。
一整个鸡腿太大一块，我分成了2块，2个鸡腿一共4块，放入一块腿肉。
先裹上第一次淀粉，抖几下，抖掉多余淀粉。
放入水中浸湿（约3秒钟即可）。
开始第二次裹粉。
裹完粉抖动几次，目的是抖掉多余裹粉，且抖出鳞片，裹完第二次再次放入水中浸泡3秒钟捞出（切记浸水之后不要抖，裹完粉再抖！）然后进行第三次浸水，裹粉，裹完之后再抖动出更完美的鳞片。一共是裹3次粉，抖3次，浸2次水，！！！！！！！！！重点！步骤是：裹粉-抖-浸水-裹粉-抖-浸水-裹粉-抖
鸡腿肉裹好备用。裹好两片就可以热油了，边热油边裹剩下两片鸡腿，裹完差不多油热下锅（动作慢的宝子可以全裹好再热油^_^）
下锅啦，我用的雪平锅，锅比较小，不用太多油，但一次只能先炸两片，全程小火（包括热油我也用的小火，雪平锅热的挺快的，热油时火的大小根据自己的锅来哦，放入鸡腿后换小火） 炸至定型。
4片炸定型捞出，油重新热后再复炸一次（这次可以4片一起下锅，即使挤也不会粘住啦，已经定型了。）
用漏勺滴一下油。
碗里放入一勺玉米淀粉（约5g），加入适量的水，约是淀粉2倍，打湿淀粉，加入一丁点盐，然后打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。加入淀粉可以让鸡蛋口感更嫩哦。
锅底刷油，小火摊一个蛋饼，直接用铲子分成4份。
洗干净生菜，小面包上下切成2半就可以组装啦，喜欢番茄，小黄瓜的也可以切一点薄片，一个放两片，不要太多啦，也可以放点芝士片（我家里都没有，只有生菜，有啥放啥就行:D，只吃炸鸡我也可以，哈哈）。
取半个面包，挤一圈沙拉酱，放上生菜，炸鸡，鸡蛋再挤一层番茄酱，盖上另一半面包，完成！组装完，加杯牛奶，开动！炸鸡单吃也好吃的！同样的骤可以做鸡米花（鸡米花只用裹2次粉，用漏勺操作即可，下次做的话补个步骤给大家）炸鸡翅，嘎嘎香！～～～～～记得吃完减肥！
作者的其他菜谱
