免揉小餐包

作者： 芳姐呦

用料

• 面团
• 鸡蛋 1颗
• 高筋面粉 400g
• 白砂糖 35g
• 盐巴 1
• 黄油（或无味的食用油） 20g
• 牛奶 250ML
• 酵母 5g
• 馅料
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 表面
• 蛋液
• 一口肠 15个
• 沙拉酱和番茄酱
• 小葱碎或者欧芹碎

免揉小餐包的做法步骤

步骤 1

1️⃣牛奶（温），酵母搅拌均匀（不搅拌均匀的话会黏块） 2️⃣高筋面粉400g，白砂糖35g，盐巴1g，，加一颗鸡蛋，（可以加炼乳，大概10g左右，增加奶香味），搅拌均匀，再加入牛奶酵母水，搅拌混匀材料。

步骤 2

3️⃣材料混匀，用保鲜膜静置30分钟

步骤 3

4️⃣静置30分钟后加入20g油，揉进面团里，变光滑面团

步骤 4

5️⃣静置半小时（一次发酵），放在温暖潮湿的地方发酵30分钟，按压排气，切份，滚圆 包馅料，一层沙拉一层肉松，滚圆静置 6️⃣滚圆后放烤箱二次发酵，2倍大

步骤 5

7️⃣发酵两倍大后，想要变金黄就刷全蛋液，不想就撒一点面粉在表面 8️⃣发酵完，表面刷蛋液，压一条香肠，挤番茄酱和沙拉酱，撒葱花

步骤 6

180°20分钟

菜谱创建时间：2024-05-22 21:01:47