将西兰花洗净，切成小块。
杏鲍菇切成条。
烧一锅开水，水中放少许食用油·盐，将西兰花和杏鲍菇分别飞水，西兰花飞水后立即用冷水冷却。
大蒜瓣拍扁切成小粒，开火，锅内放少许油将大蒜粒放入锅内爆香再将西兰花放入锅煸炒干多余的水分出锅，取一盘子，将西兰花在盘子的外围摆成一圈。
锅内放少许油，煸炒杏鲍菇，放少许耗油调味，即可出锅放在盘子的中央，装盘上桌。