番茄鱼

作者： 点点点点YD

用料

• 草鱼 三斤
• 番茄 五个
• 调料
• 料酒 少许
• 耗油 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 柠檬 半个
• 姜 三四片
• 蒜 适量
• 胡椒粉 少量
• 淀粉 一勺

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼骨，鱼肉，撒盐加料酒抓一下，然后用水冲洗干净，这样可以很好的去腥 鱼肉用一个蛋清，胡椒粉少许，盐适量，往一个方向搅拌均匀，之后放一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 2

蒜，姜，切碎末

步骤 3

番茄去皮之后，切小丁

步骤 4

热锅凉油，先煎鱼骨，两面煎黄（最好用不粘锅，我用铁锅，粘了，肉都碎掉了）

步骤 5

煎好之后放入开水，烧三四分钟，撇去浮沫

步骤 6

鱼骨铺碗底，鱼汤单独盛出来

步骤 7

另外起锅烧油，炒番茄

步骤 8

炒到软烂

步骤 9

加入鱼汤，同时总耗油，糖，盐，调味（喜欢汤汁浓稠，可以炖个几分钟，具体根据自己的水量调节）

步骤 10

开了之后下鱼片，都变色就可以出锅了

步骤 11

撒花椒，香葱，泼热油

步骤 12

最后很重要，切半个新鲜柠檬，把柠檬汁挤里面

菜谱创建时间：2024-05-21 19:52:00