奶油黑芝麻吐司！咸香四溢！

作者： 阿南的私房烘焙

奶盐黑芝麻吐司（可做1个450克模具）

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 150克
• 奶粉 10克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 糖 20克
• 海盐 6克
• 黄油 25克
• 熟黑芝麻 12克

奶油黑芝麻吐司！咸香四溢！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 首先制作面团，缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 3

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 4

揉至手套膜！

步骤 5

倒入熟的黑芝麻，开1挡慢速搅匀即可出缸

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步骤 6

步骤 6

将面团醒发至2倍大小后，平均分割3个并揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛完毕后取一个面团擀开

步骤 8

将面团翻面整理好，右边往中间折

步骤 9

左边面团也往中间折

步骤 10

用擀面杖将其稍微擀长

步骤 11

从上到下卷起

步骤 12

放入模具中进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！

步骤 13

发酵至9分满，表面刷上全蛋液

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火220度烘烤25分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震模具，趁热戴手套将其脱模！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-05-20 18:43:16