中种材料混匀，盖上湿布，20～26度下发酵4小时。
这是发酵好的状态，有淡淡的面香。
将面团材料（盐和黄油除外）全部放入和面机，和面20分钟，形成上图粗膜。
加入黄油和盐，再次和面20分钟。
形成如图的薄膜。
静置30分钟。
切割成每份37克的小面团并搓圆，共28个，放入盘中自然发酵成1.5倍大（约1.5小时）。刷上蛋液，洒上喜欢的各种馅料（沙拉 蕃茄酱 肉松 鱼丝 芝士碎 香葱）。
烤箱预热上管180度，下管160度， 放入中下层，约20分钟。烤好后需要放在架上晾凉。
烤好的面团柔软膨松，香味浓郁😋