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【520限定】丑萌巧克力爱心米面包

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作者: 兔小白Bunny
就真的挺丑的,但是味道真的好吃呀~出炉的瞬间真的好香好香,米面包梗揪的口感加上微苦的巧克力香简直是绝配啊!

用料

【520限定】丑萌巧克力爱心米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和可可粉外的全部材料混合,揉成稍微有筋性的面团

步骤 2

加入软化黄油,揉出厚膜

步骤 3

分出一个160g的面团

步骤 4

可可粉加10g水混合成膏状

步骤 5

膏状可可加入160g的面团里混合均匀,松弛10分钟

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步骤 6
步骤 6

可可面团19g左右一个,原味面团35g左右一个,各分成9个面团

步骤 7

把可可面团包入原味面团里

步骤 8

滚圆

步骤 9

洒一点手粉,轻轻压成小椭圆形

步骤 10

翻面,对折

步骤 11

中间切一刀,不要切断

步骤 12

分开,竖起来

步骤 13

稍微整理一下

步骤 14

转过来,底部捏出尖尖

步骤 15

尖尖一定要捏多一点

步骤 16

发酵40分钟,刷一层薄薄的蛋液

步骤 17

烤箱预热,上下火190℃15分钟

步骤 18

丑丑的心心出炉了!!!

步骤 19

挑出一个最好看的🤣祝大家520快乐~

【520限定】丑萌巧克力爱心米面包的小贴士

※可以换成等量的高筋面粉,增加15g糖和2.5g盐,松弛10分钟那一步改成28℃发酵1小时。 ※我想吃甜口的,所以加了糖,原本的预拌粉已经配比好的,不加糖也可以。 ※觉得水太多的可可粉可以不加水,但是直接用粉混合的话会超级难混合均匀!所以建议还是加水(反正也不多)。 ※干酵母的话不做甜口的加2g低糖,甜口的加2g高糖。 ※全蛋液可刷可不刷,不刷的话就是哑光面了,问题不大(反正都很丑)。 ※因为是米面粉,所以没什么筋性,就不追求手套膜了,揉成光滑面团完全够用。不要过度揉面以至于面团发热,得不偿失。

菜谱创建时间:2024-05-20 00:26:03
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