猪肉切片加少量盐，生抽，料酒，一点菜油，适量淀粉拌匀备用。木耳泡好撕片，青红椒切滚刀，小米椒切小片，姜蒜切末
热锅冷油，下入腌好的瘦肉片变色捞出备用。不用放油，下青红椒煸出辣椒的辣味，表面有点虎皮就捞出备用。锅里再加菜油，再加切好的肥肉片煸出猪油，放花椒，姜蒜末小米椒，适量豆瓣酱闻到香味马上加入瘦肉和炒好的青红椒大火翻炒，加丢丢盐，鸡精，翻炒翻炒，出锅！